Thu đến với Focaccia và Grissini

   

Trời bắt đầu vào thu, lại chịu ảnh hưởng của mưa bão, nên thời tiết cũng dịu dần, mát mẻ hơn nhiều. Giờ đi ngủ là 2 mẹ con , mỗi người ôm 1 chăn mỏng dù quạt vẫn chạy phe phé suốt đêm ^-^ . Mát trời, vậy là lại thèm ăn vặt,  ăn vặt lại hay chọn đồ nhiều tinh bột, mà tinh bột lại là thủ phạm gây tăng cân. Ôi ôi, thì lại vẫn sống với cái viễn cảnh " lăn đều...lăn đều..." thôi vậy . Haizz...

   

Grissini cũng là 1 dạng bread sticks, có điều giòn hơn, hay hiểu đơn giản là bánh mỳ que giòn, để phân biệt với loại bánh mỳ que mềm . Xét về yếu tố áp dụng để nhấm nháp những khi buồn mồm như mình thì mình khoái loại giòn này hơn . Điểm cộng đầu tiên là do cấu trúc giòn, nên để được lâu hơn, ăn cũng thơm bùi hơn. Điểm cộng thứ nữa là bánh hình dáng " mi nhon" , thon gọn nên rất tiện theo kiểu " thỉnh thoảng đi ra đi vào bốc 1 cái" .

Focaccia là tên một loại bánh mì Ý rất phổ biến. Bánh mì có dạng phẳng, trên mặt thường được quết dầu ô-liu, rắc ít muối và 1 vài loại lá rau thơm như rosemary, sage.. . Bánh có thể dùng ăn chơi, từ từ nhấm nháp mùi thơm nhẹ nhàng của lá thơm và một chút ngậy từ dầu oliu, hoặc cũng có thể kết hợp với món mặn.

Ngồi gỗ google chắc chắn sẽ ra cả chục cái recipe khác nhau. Mình thì ngại phiền toái + lười, toàn dùng công thức  làm Amish white bread , thêm dầu oliu và lá thơm rắc mặt bánh . Còn với Grissini, vẫn công thức đấy ( ờ thì cùng 1 lần nhào bột mà) ,sau khi ủ bột lần 1, dàn bột mỏng, dùng pizza cutter cắt thành các dải nhỏ, phết dầu oliu và rắc lá thơm , nghỉ 15-20ph, trước khi nướng rắc muối, nướng ở nhiệt độ thấp hơn ( 150độ C / 30phút) , bánh sẽ vàng giòn.

Mọi khi hay dùng rosemary phủ mặt, lần này dùng loại mix: rosemary, lavender, thyme..., vì có mấy lọ lá thơm đc tặng, phải " kiểm tra chất lượng" ngay chứ :")