Layer cake week _ tiếp tục với layer cake!!

Hà Nội ,tháng Giêng, có hoa sưa nở trắng phố , kèm mưa, ẩm và nồm . Cái chu kỳ năm nào cũng vậy, khiến con người ta muốn phát rồ lên với kiểu tiết trời " bão hòa hơi nước " thế  này . Ẩm ướt và nấm mốc, khó chịu vô cùng . Đâu đâu cũng ướt sũng . Sáng đi làm nào sương mù nào mưa, ướt lép nhép và vô cùng bẩn . Dường như Ông Trời cứ thích thế đấy, đố các ngươi làm gì được ta nào, vẫn cứ cho mưa suốt ngày đêm . Mà cái loại mưa phùn mới chán ghét làm sao, lất phất bay bay, tưởng ít nước à, mưa suốt ngày đấy, 24h không trừ lúc nào .

Trong tủ có hộp whippingcream đã mở nắp . Lẽ ra mà trời không mưa là có thể làm đủ thể loại kem để ăn rồi đó. Vẫn là vấn đề muôn thủa : giải quyết số whipping còn lại trong hộp . Thôi làm nốt bánh kem vậy . Nhưng để dễ bề chia-cho , làm theo kiểu petit fours , cắt miếng nhỏ, thật tiện lợi . Vậy là 1 hộp whipping 1 lít, làm được 3 ổ , 3 vị , mang đi cho là chủ yếu ^0^ .

Độ này mê mẩn layer cake . Mỗi tội vì chả có cái hoa tay nào nên ngậm ngùi cưa cưa cắt cắt cái cốt gato được làm 4 phần, dày mỏng lẫn lộn . Bánh không quá nhiều kem, lại thêm vị chua dịu , ăn không bị ngấy . Cốt gato nói chung rất hài lòng : mềm, ẩm, xốp và thơm ( dù cho có tý tẹo vani) . Blah.. blah... Điều không hài lòng nhất là ... dâu tây không được thơm lắm . Đúng là đồ dâu đểu . May cũng không ảnh hưởng mấy đến chất lượng bánh, hoặc cũng có thể tại mình vốn dĩ không thích mùi dâu tây lắm .

Vị dâu tây - chocolate

Vị dâu tằm ( mulberry )

Lớp mousse dâu tằm xem cách làm ở đây
Phần mousse dâu này có thêm mứt cánh hoa vô thường ( hibicus) nên ăn sần sật ngon toẹt vời, hê hê...

 

Trà xanh - đậu đỏ
 ( cách làm ở đây)

Công thức đế bánh
- 5 trứng ( 60-65g/quả, tính cả vỏ)
-  100g bột mỳ
- 50g đường + 1 nhúm nhỏ muối
- 3 tbsp sữa ấm +  3tbsp dầu ăn


Giò lan hoàngthảo rừng ( lỡ quên mất tên) nở tung tóe .